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火锅季来了,小心甲型肝炎
2018年1月3日 阅读108次 信息来源:防保处

要说这大冬天最适合吃的东西,火锅说第二,没谁敢认第一吧。

约上三五好友,团团围坐在火锅旁,看着摆满羊肉、牛肉、鹅肠、黄喉、毛肚、海鲜的桌面,大家或涮或煮,边吃边聊,别提多爽了。

但是,吃火锅也有隐患,很多火锅爱好者喜欢把新鲜的海鲜,鲜嫩的肉类在锅里烫几秒钟就吃,殊不知这样做很容易引起甲型病毒性肝炎。

不知大家是否还记得1988年上海毛蚶风暴事件,30万人感染甲肝,而该事件发生的主要原因就是市民食用了被污染的带有甲肝病毒的不洁毛蚶。

而上海人有生食毛蚶的习惯,毛蚶很容易富集细菌和病毒,自然而然,很多人因为生食被甲型肝炎病毒感染的毛蚶而发病。

甲型病毒性肝炎是什么?

甲型病毒性肝炎简称甲型肝炎,是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的一种病毒性肝炎,主要经粪—口途径传播。

任何年龄阶段的人都有可能患上甲型肝炎,一年四季均可发病。

该病在临床上表现为畏寒发热、倦怠无力、恶心厌油、食欲减退、上腹不适、肝功能异常等,部分患者会出现黄疸,即巩膜(眼球外围的白色部分)、黏膜、皮肤及其它组织被染成黄色。

吃火锅是如何患上甲型肝炎的呢?

很多人贪恋火锅的美味,就是因为火锅可以边涮边吃,食物比较新鲜,特别是喜欢吃鲜嫩的肉类或海鲜的人只会将食材放在锅里烫一下就吃了。

虽然这种做法可以品尝到食物最鲜美的味道,但是并不安全,特别是水生贝类,会富集甲型肝炎病毒,而甲肝病毒具有耐热性,60℃加热1小时仅部分灭活,4℃可生存一个月。

因此,吃火锅的时候没有把海鲜煮熟煮透,只是烫一下就吃,是有可能患上甲型肝炎的。

那么,我们该如何预防甲肝呢?

1、切断传播途径,加强饮食卫生。

对一些自身携带病毒的食物,一定要煮熟蒸透再吃,食品要高温加热,一般情况下, 100℃加热5分钟就可使甲肝病毒失去活性。

2、注射甲型肝炎疫苗。

注射甲型肝炎疫苗是控制甲型肝炎流行的根本措施,该疫苗具有良好的安全性和免疫原性,可产生能防止及终止感染的中和抗体。

3、如果发生了危险行为,比如不小心接触了甲型肝炎患者的排泄物等,应及时到医院检查,并根据医嘱注射丙种球蛋白,早诊断、早报告、早隔离、早治疗,就越能减少传染他人的危险。

听到甲肝,我们无需惊慌

甲肝急性感染期患者是主要感染源,但是,如果病情治愈,其传染性目前最长观察到的是病后30天。也就是说,甲肝治愈后30天以上的人,并不会传染其他人。

近年来,随着公共卫生的改善、甲肝疫苗的应用以及对食物卫生处理的重视,我国仅有甲肝的散发或小规模流行,所以我们不需要惊慌。

最后提醒,只有个人注意食物卫生、养成良好的卫生习惯,避免生吃携带病毒的食物,必要时注射甲肝疫苗,才是预防甲肝的最好方法。(来源:江苏疾控)